材料与制作(用料 做法)

制作小贴士

材料与制作

用料

烤鱼酱50g 马交鱼 50g 鲜红辣椒 2 tsp Blacan（虾酱，在东南亚超市能买到） 1/2 杯水 1 tsp 盐 2 tsp 糖 1 tbl 白米醋 少许油沙拉 100g 半熟木瓜， 切丝泡水后滤干 50g 黄瓜， 切片 50g 菠萝，切小块 5-6 个小番茄， 切成一半

做法

1把马交鱼和blacan 分别烤香。

2把烤好的鱼弄碎。 把辣椒绞碎，加入烤香的blacan. 热锅，把油倒入加热。

3把辣椒酱放入油里炒香， 约五分钟。

4 倒入水慢火煮五分钟。

5 按照个人口味加入糖，盐， 醋后酱就完成了。

6把烤鱼酱盛起冷却后加入沙拉上。

制作小贴士

1烤好的鱼要把皮去掉， 做出来的鱼酱菜不会有腥味。

2 木瓜最好选生的或半熟的才会有脆的口感。