| 词条 | 烤羊排配玫瑰玛莉汁 |
| 释义 | 材料主料:羊排300克 辅料:圆白菜100克 柿子椒100克 节瓜100克 土豆(黄皮)50克 洋葱(红皮)35克 迷迭香5克 黄油25克 肉豆蔻15克 牛奶50克 调料:红葡萄酒35克 番茄汁35克 盐5克 胡椒2克 做法1. 七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味 2. 卷心菜叶用开水烫至柔软 3. 将腌好的羊排卷起,在煎盘内略煎后,放入烤箱烤至所需成熟度 4. 锅内放少许黄油,煸炒洋葱末后,投入玫瑰玛莉香味 5. 加入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧,收浓汁水 6. 红椒、切成块,焯水后再用黄油炒熟,加盐等调味 7. 土豆粉调入烧开的牛奶中,加盐、豆蔻粉,制成土豆泥 8. 羊排装盆,配上节瓜等及土豆泥,并淋上玫瑰玛莉汁. 制作提示1. 玫瑰玛莉香叶(ROSEMARY),又称迷迭香,西餐常用香料 2. 装盆时可切下两片羊排搁起作装饰. |
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