白吐司2片、水蜜桃适量、奇异果适量、草莓适量、柳橙适量、火龙果适量、蛋黄4个、砂糖60我、牛奶400ml、动物性鲜奶油80ml、糖粉适量。
1、将吐司切方丁，水果洗净切小块备用；
2、蛋黄加上砂糖打至变白；
3、牛奶加温至85℃,倒入伏法中拌匀，开火再加热，拌至浓稠状后熄火；
4、做法3加入鲜奶油拌匀，先用滤网过滤，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加热的方式蒸烤15分钟(烤箱需先以170℃预热10分钟上)即为一般的烤布丁；
5、取出铺上做法1的材料，并撒上糖粉，再入烤箱以200℃①烤5分钟；
6、烤好的吐司水果布丁，再撒上少许糖粉即可。