制作材料：

特色：

制作方法：

制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)500克

辅料：芹菜叶15克

调料：黄酱250克

特色：

色泽金黄，香酥可口。

制作方法：

1. 大酱放煎盘内加热煮沸后晾凉；

2. 茄子去柄洗净切2厘米厚的大圆片；

3. 然后在茄片一面用刀划1厘米见方的井字花纹图案；

4. 三个一排用两根金属钎子穿之，上炭火烤至半熟后；

5. 把熬好的大酱抹在茄子的花纹处，再放炭火上烤，直至烤熟为止。