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作者：徐少阳(编者)

出版社: 清华大学出版社; 第1版 (2011年8月1日)

丛书名: 中等职业学校酒店服务与管理类规划教材

平装: 216页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787302257318

条形码: 9787302257318

商品尺寸: 25.6 x 18.6 x 1.2 cm

商品重量: 481 g

内容简介

《康乐与服务》对康乐服务相关岗位进行工作任务与职业能力的分析，从而做到以康乐服务必备的岗位职业能力为依据，以标准的接待程序和服务规范为主线，以具体任务引领学生认知学习。《康乐与服务》采用“信息页”的方式来展示教学内容，通过创设工作情境进行模拟实训，使学生在实训过程中掌握相关技能，以“任务单”和“任务评价”的形式完成课上和课后练习，从而培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。《康乐与服务》涵盖酒店康乐部基本知识、如何提供康体休闲项目服务、如何提供娱乐休闲项目服务、如何提供保健休闲项目服务，以及康乐部质量与卫生管理等内容。

《康乐与服务》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业师生的教材，也可供餐饮企业、酒店员工培训及相关人士学习参考。

目录

单元一 了解酒店康乐部/1

任务一 了解康乐行业概况/2

活动一 了解康乐行业发展现状/2

活动二 了解康乐行业发展前景/5

活动三 康乐项目基本类型/6

任务二 康乐部基本信息介绍/14

活动一 康乐部畅想/14

活动二 我眼中的康乐部/15

任务三 如何成为一名合格的康乐服务员/21

活动一 了解职业道德/21

活动二 掌握服务注意事项/23

活动三 了解服务基本用语/26

单元二 如何提供康体休闲项目服务/33

任务一 健身房服务/34

活动一 了解健身房的设计和布局/34

活动二 掌握对客服务方式/38

任务二 保龄球服务/42

活动一 保龄球运动介绍/42

活动二 掌握对客服务/49

任务三 台球服务/55

活动一 台球运动介绍/55

活动二 掌握对客服务/61

任务四 网球服务/65

活动一 网球运动介绍/65

活动二 掌握网球、壁球运动对客服务/71

任务五 高尔夫球服务/76

活动一 高尔夫球运动介绍/76

活动二 掌握对客服务/80

任务六 游泳池服务/87

活动一 游泳运动介绍/87

活动二 掌握对客服务/92

单元三 如何提供娱乐休闲项目服务/97

任务一 歌舞厅娱乐项目服务/98

活动一 歌舞厅娱乐项目介绍/98

活动二 掌握歌舞厅娱乐项目服务方式/100

任务二 卡拉OK娱乐项目服务/107

活动一 卡拉OK娱乐项目介绍/107

活动二 掌握卡拉0K娱乐项目服务方式/113

任务三 棋牌室娱乐项目服务/119

活动一 棋牌室娱乐项目介绍/119

活动二 棋牌室娱乐项目服务方式/122

任务四 游戏机房娱乐项目服务/127

活动一 游戏机房娱乐项目介绍/127

活动二 游戏机房娱乐项目服务方式/129

单元四 如何提供保健休闲项目服务/135

任务一 桑拿浴服务/136

活动一 介绍桑拿浴服务/136

活动二 掌握桑拿浴服务方式/140

任务二 温泉浴服务/145

活动一 介绍温泉浴/146

活动二 掌握温泉浴服务方式/148

任务三 足浴服务/153

活动一 介绍足浴服务/153

活动二 掌握足浴服务方式/156

任务四 保健按摩服务/16l

活动一 介绍保健按摩/162

活动二 掌握保健按摩服务方式/164

任务五 美容美发服务/169

活动一 介绍美容美发服务/169

活动二 掌握美容美发服务方式/172

单元五 康乐部质量与卫生管理/177

任务一 康乐部质量管理/178

活动一 什么是康乐产品质量管理/178

活动二 了解康乐服务质量控制方法/181

活动三 掌握一定的康乐服务投诉管理方法/190

任务二 康乐部安全与卫生管理/200

活动一 了解康乐部安全管理知识/201

活动二 了解康乐部卫生管理知识/213

参考文献/217