个人简介

科研课题(1、获奖成果 2、鉴定成果 3、科研项目 4、教改项目)

教学质量工程

著作

论文（2009年后）

专利

个人简介

康怀彬，男，1963年3月生，中共党员，硕士，副教授，硕士生导师，现任食品与生物工程学院副院长，中国畜产品加工研究会会员。现主要研究方向是畜产品加工理论与技术、畜产品保鲜与质量控制 、传统肉制品加工现代化研究。近年来，主讲本科生“食品工艺学”（河南省精品课程）、“动物性食品加工与贮藏”等课程；承担研究生“现代畜产品加工理论与技术”课程。先后获得河南省高校优秀党员、河南省师德先进个人，洛阳市优秀教师，多次获得校优秀教师和优秀党员。连续6年获教学质量一、二等奖，09年获教学优秀一等奖。主持及参加国家级、省部级、地厅级科研项目10项，发表学术论文30余篇，主编、副主编、参编著作6部，国家发明专利1项。

科研课题

1、获奖成果

（1）传统禽肉制品综合保鲜技术研究，河南省教育厅2010年科技成果一等奖，豫教（2010）00941，第一主持人。

（2）河南斗鸡改良肉鸡肉质效果的研究，2000.10， 河南省科技进步三等奖（00272），主要完成人。

（3）市场经济条件下高校食品学科教学、科研、生产三结合新途径的探索，2001.11，河南省教学成果二等奖(豫教[2001]00641号)，主要完成人。

2、鉴定成果

（1）传统禽肉制品综合保鲜技术研究，2008年12月，河南省科技厅（豫科鉴委字2008第832号),国内领先，第一主持人。

（2）鲫鱼低温贮藏特性及加工关键技术研究，2009年8月，河南省科技厅（豫科鉴委字2009第619号),国内领先，第一主持人。

（3）木聚糖酶生产工艺条件及应用研究，2003.6，河南省科技厅(豫科鉴字[2003]43号)，

国内领先，主要完成人。

（4）杏果实贮藏保鲜机理及化学调控技术研究与应用，2000.8，河南省科学技术委员会（豫科鉴委字[2000]219号），国内领先，主要完成人。

（5）农林专科学校微生物学实验教学的改革与实践，2000.9，河南省教育厅(豫教学鉴字[2000]044号)，省级教学成果，主要完成人。

3、科研项目

（1）国家科技支撑计划子课题（2006－2010），新型乳制品研制及其产业化开发，项目编号：（2006BAD04A06），第2名。

（2）国家863项目（子项目，2007-2010），多功能复合蛋白可食用膜的研究，项目编号：（2007AA10Z311），第3。

（3）国家863项目（子项目2008－2011），微波真空喷雾干燥系统设计研究，项目编号：（2006BAD04A06-2），第4。

（4）河南省科技攻关项目（2005～2006），鲜奶酪工业化生产的配套技术研究，项目编号：324010029，第3。

（5）河南省科技攻关项目，发酵兔肉香肠的研制，项目编号：2000230007，第2。

（6）洛阳市科技计划项目（2005～2007），洛阳市绿色奶业产业化关键技术的研究与应用，项目编号：050614，第3。

（7）洛阳市重大科技攻关项目(2007－2009)，新型乳酸菌乳品（3万吨），主要参加人。

（8）河南科技大学科研基金项目（2004～2006），传统肉制品综合保鲜技术研究，项目编号：2004QN005，主持人，已鉴定获奖。

（9）河南科技大学科研基金项目（2008～2010），传统肉制品加工特性研究，项目编号：2008ZY042，主持人。

(10）横向课题（2005-2006），核桃深加工及综合利用，主要参加人。

4、教改项目

（1）河南省高等教育教学改革2009年度省级研究项目(2010-2012)，深化创业教育、创建可持续发展实验教学模式，第4参加人，项目编号：2009SJGLX156研究

（2）河南科技大学2009年第二批教育教学改革项目(2009-2011) ，面向创新型人才培养的食品科学与工程专业实践教学和创新体系的构建与实践研究，第2参加人，项目编号：2009y-064，

教学质量工程

（1）2010年“食品工艺学”省级精品课程，第二负责人。

（2）2010年“食品科学与工程”省级特色专业获批，第四负责人。

（3）2009年“食品加工与安全”省级实验教学示范中心获批，主要完成人。

（4）2010年“食品科学”校级教学团队获批，主要完成人。

著作

（1）张仲欣，康怀彬，朱文学.食品工艺学.远方出版社.2005，6.

（2）食品保藏学.中国轻工业出版社.2006，6参编.

（3）绿色奶业产业化关键技术.吉林大学出版社.2005.12.副主编（4）.

（4）侯玉泽主编.食品卫生快速检验技术.中国农业出版社.2008.7.参编.

（5）微生物工程概论. 兵器工业出版社.2000.9.副主编（2）.

(6) 畜产品加工学.中国农业出版社.1995. 参编.

论文（2009年后）

1、康怀彬，张敏，肖枫，张晓宇.复合保鲜液对烧鸡保鲜作用的试验研究.农业机械学报.2006、37（8）：82-85.（EI收录064110166636）

2、康怀彬，徐幸莲，张敏，肖枫. 烧鸡综合保鲜技术研究.食品科学，2006，27（10）；556～558.

3. 康怀彬，肖枫，徐幸莲.二次杀菌方式对烧鸡保质期影响的研究. 食品科学，2007，28（7）：174～177.

4. 康怀彬，赵丽娜，肖枫，吴丹，吴锁链. 二次杀菌对真空包装酱牛肉货架期影响的研究. 食品科学，2008，29（8）：617～620.

5.康怀彬，张敏，肖卓 吴丹.低温禽肉制品非冷藏保鲜液配方的研究. 食品研究与开发， 2007，28（9）：134～137.

6、康怀彬，张敏，宗留香.兔肉糕加工技术的研究与开发.食品研究与开发， 2005，（5）：117～119.

7.康怀彬，吴丹，朱文学.基于响应曲面法的糟鲫鱼腌制工艺优化.食品研究与开发，2009，30（9）：119-121

8. 吴锁连，康怀彬，李英等．不同包装方式和贮藏条件下的烧鸡贮藏特性研究[J]．食品科学（重要期刊），2009，(18)：367-370．

9.吴丹，康怀彬，肖枫，高志花，余秀芳.糟鲫鱼腌制过程中加盐量预测模型的建立及应用. 食品研究与开发， 2008，29（11）：1～4.

10、康怀彬，宗留香，王淑芳.兔肉香肠的研制.黑龙江畜牧兽医， 2003，（11）：78～79.

11、康怀彬 ，张敏， 宗留香.溶菌酶及其在肉制品加工中的应用.肉类研究，2005，（4）：40～42.

12、康怀彬，李道敏，宗留香，张敏。软包装五香兔肉的研制.肉类工业，2005，（2）：22～

专利

（1）唐浩国，樊金玲，朱文学，康怀彬等(2007). 一种天麻腌菜的加工方法[P]．(发明专利 申请号：200610048466.4)