过去人们管小海米叫开阳

因为海米都是早晨打上来的

所以开洋白菜就是小海米炒白菜的意思。

菜名 开阳白菜

材料 白菜1 颗、虾米半两、火腿、木耳、香菜

调味料 盐

烹调方法 1.白菜、火腿、辣椒、木耳切丝备用。香菜剁碎。

2. 起锅热油，将火腿炒香后取出备用。放入虾米爆香至香味溢出，再将白菜、木耳、辣椒放入一起炒，加盐调味，到入盘中。

3. 将炒好的火腿与香菜盘饰于菜上即可。