材料：辣青椒，豆豉，1500克，野山椒3克，白糖70克，汾酒25克，味精25克，盐
制作方法：将洗净的辣椒去蒂，籽，风干水分（晒蔫）切成黄豆大小，加入野山椒，白
糖，汾酒，味精，盐。放入干净的泡菜坛内，加适量凉白开，盖上，密封。
数天后即可食用，可保存数月。
辣中微酸甜。注意所有原料及用具不可沾油，不可放姜，封口的水要换。
开胃酱椒含有促进人体吸收的开胃酸，促进人体的食欲，让大家在夏天不在没胃口
开盖即食； 佐餐拌饭；餐桌凉菜；炒菜辣椒；也可以用来做湘菜剁椒鱼头
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