| 词条 | 开边莲 |
| 释义 | 开边莲：将圆粒莲纵向对称劈开，去掉莲芯的莲子 参考Q/DGLQ001-2005莲子标准文件的术语于定义 感官指标如下 项目 等 级 一级品 色泽、形状与气味：剖面卵圆形、内凹、肉质厚实，表面粉红透白，剖面乳白微黄，均匀一致，有莲子固有的清香，无异味 净度，%：100 缺陷率，% ≤4 霉变、虫蛀： 无 二级品： 剖面卵圆形或圆形，内凹，表面红色、剖面乳白微黄，有莲子固有的清香，无异味 净度，% ：99 缺陷率，% ：≤7 霉变、虫蛀：无 三级品 剖面圆形或卵圆形，表面红色或暗红色、剖面乳白微黄或乳黄色，有莲子固有的清香，无异味 净度，% ：98 缺陷率，% ：≤13 霉变、虫蛀：无 |
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