菜系及功效：家常菜谱

咖喱丸子汤原料：猪肉500克，咖喱粉、面粉、黄油、鸡蛋、元葱、胡萝卜、芹菜、姜、葱、精盐、蒜、香菜叶各适量。

咖喱丸子汤的做法：

(1)猪肉洗净，绞成馅，放入葱末、鸡蛋拌合成馅。

(2)元葱、胡萝卜去皮，洗净，切成片，芹菜洗净，切成段，姜切成片，蒜切成末。

(3)锅置火上，放黄油烧热，下元葱、胡萝卜、芹菜、姜片、香菜叶炒黄，再放蒜末、面粉炒透，加咖喱粉、面粉炒至黄色并发出咖喱味时，用清汤冲开搅匀过罗，放精盐调味。

咖喱丸子汤(4)再将肉馅挤成小丸子放入开水内煮熟，捞出放入汤内微沸即可。

咖喱丸子汤特点：郁香味浓，别有风味。