菜系及功效：家常菜谱

咖喱鸡炒饭原料：米饭500克，鸡脯肉150克，葱头50克，植物油、咖喱粉、水淀粉、精盐、姜粉、葱花、料酒各适量。

咖喱鸡炒饭的做法：

1)将鸡肉洗净后切成小丁，用湿淀粉浆好；葱头剥皮洗净后切成小块。

2)炒锅注油烧热，下入葱花煸炒出香味，放入浆好的鸡丁速炒几下，投入咖喱粉、精盐、料酒、姜粉和葱头块，炒熟后倒入米饭，炒匀即可食用。