牛腩，胡萝卜，土豆，盒装咖喱一盒（6块都用了），油，姜片，大葱，干山楂，蔬菜
1.牛腩切成小块，用冷水浸泡半小时左右，泡去部分血水
2.胡萝和土豆切滚刀块备用
3.油锅内姜片爆香
4.洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色
5.牛腩转入加了热水的砂锅，加大葱，干山楂烧开，转小火炖1小时左右。
（砂锅内的水一定要是热水，冷水会使肉热胀冷缩，影响口感。咖喱牛腩不需要很多汤，多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用）
6.边煮边撇去浮沫，使汤清澈
7.出锅前半小时加入胡萝卜和土豆，以及咖喱。
（先加蔬菜，等蔬菜煮的软烂后再加咖喱。因为加了咖喱后汤成糊状容易糊锅，需要不停搅拌）
8.待咖喱彻底融化，并入味后即可关火