咖喱盖浇饸饹面(主料： 辅料： 调料：)

咖喱盖浇饸饹面的做法(咖喱卤的做法： 饸饹面的做法：)

咖喱盖浇饸饹面

主料：

小麦面粉（适量\\猪里脊肉适量

辅料：

鸡腿菇适量\\四季豆适量\\洋葱适量

调料：

色拉油适量\\食盐适量\\咖喱2小块\\水适量

咖喱盖浇饸饹面的做法

咖喱卤的做法：

1.热锅冷油，将切丁的里脊肉放入锅里炒至变色，在放入洋葱丁，翻炒一会。可以放点盐，别放其它的调料，以免影响咖喱的口味。将炒好的肉丁取出备用

2.锅里倒油放入蔬菜煸炒。先放不宜熟的，我先放的是切丁的四季豆，在放胡萝卜丁，炒得差不多熟了，我又放了些切丁的鸡腿菇。混匀翻炒

3.加入开水，放入咖喱块。依照炒的量的多少来加咖喱块。等咖喱块融化后，小火咕嘟几分钟，加入炒好的肉丁在咕嘟一二分钟。口味淡最后在加点盐。炒熟的肉丁不要放的太早，以免肉过度烹饪会变老影响口感

4.煮好后关火在焖几分钟，让咖喱汁浸到蔬菜和肉丁里

饸饹面的做法：

1.饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团

2.饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒（图5）放入压面器中

3.这个压面器非常实用而且操作简单，是一款很不错的做面条的工具。根据面团饧的时间长短以及面团的软硬程度，可以压出不同形状的面条。如果现和面马上压（图3），出来的就是抿蝌蚪（点击这里可以去看看抿蝌蚪是啥样子）；面团饧的时间长些（图4），压出来就是圆溜滑爽的长面条---饸饹面。我喜欢吃抿蝌蚪，老公公喜欢吃饸饹面，真是两全其美

4.等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上咖喱卤