| 词条 | 咖哩猪肉片 |
| 释义 | 材料:咖哩粉 100g (购买指明印度风味咖哩肉类粉末） 猪里脊肉 1Kg+ (切薄片） 食油 蒜蓉 1颗（大小10瓣） 老姜 6-7片（切丝） 大洋葱 1个（切丝） 盐 指天椒 7-8条（切碎） 咖哩叶 3-4支（40叶+） 香兰叶 1片（切幼） 浓郁椰浆 2汤匙碗 酸柑汁 1茶匙 白糖 1茶匙 准备1瓶（ 1L ）食水。 青瓜 1条（切片） 做法：首先咖哩粉干腌制里脊肉片。 文火热镬烧油煸香蒜蓉姜丝盐。 倒入辣椒膏/咖哩叶一起慢火翻炒香辣刺鼻。 放入咖哩粉里脊肉片开始微火不停翻炒。 #耐心间中反复洒几滴水并铲至镬底以免食材粘镬。 看似食材7-8分熟时， 投入香叶碎/指天椒碎然后参下酸柑汁和白糖。 继续反复洒几滴水并铲至镬底一直到食材溢出红油。 最后把浓郁椰浆加入还是一样微火 不停铲至镬底以至食材参透香味即可盛入大口碗中。 “整个过程消耗了（1L）食水，时间用了60分钟” |
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