【材　料】: 白米155公克 鸡腿肉1/2只 洋葱丁50公克 红萝卜30公克 葱花1支

【调 味 料】: 水240公克 椰奶50㏄

【腌　料】: 咖哩粉30公克 太白粉1/2小匙 盐1小匙 糖1/4小匙

制作方法：

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。

2.鸡肉洗净、切小块，红萝卜去皮洗净、切小块，与洋葱丁一起放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。