原料：

咸肉200克，新鲜猪肋条(五花肉)200克，鸡腿菇。

调料：

葱，姜，黄酒，盐，味精。

制作：

将肋条肉和咸肉洗刮干净，斩成长方形的块，加葱、姜、黄酒焯水。鸡腿菇用清水浸漂5—10分钟。将焯好水的原料与鸡腿菇一起放入砂锅中加水，用旺火烧滚，撇去浮沫，改用小火焖至肉酥(盐需试味后再加)，再加入适量味精即可。

特点：

汤汁白浓醇，肉质酥肥，菌菇鲜香嫩滑。