| 词条 | 卷心菜肉馅饺子 |
| 释义 | 食材主料 卷心菜1个 配料 猪肉馅适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 五香粉适量 葱适量 姜适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间半小时-1小时 卷心菜肉馅饺子做法准备适量面粉 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀 卷心菜洗干净在开水里淖一下 沥干水分剁细 把卷心菜菜和肉馅放在一起 加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。 面团在案板上搓成条，分割成剂子 把面剂子按扁，擀成饺子皮 取一张饺子皮，中间放入馅料 左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子 锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了 注意事项煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。 |
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