白菊花瓣(7、8朵)、鸡肉、葱姜、醋、盐、油、面粉、牛奶、清水。
1、菊花瓣的处理。将菊花瓣用清水洗净后撒上盐,抓揉并腌制。演出水分后,捏干在清水中浸泡,捞出,控干水分;
2、鸡肉的处理,在冰箱中稍冻后取出,切成条剁成肉馅;
3、将菊花捏干,剁碎,放进鸡肉馅中;
4、葱姜的处理。葱姜用文火炸油,油入鸡肉馅,滴几滴醋,拌匀。包饺子之前再放一点盐,拌匀后使用;
5、面皮的处理。用牛奶+盐+水和面。醒面时间要长。揉匀后,搓条切剂子,剂子要小,擀薄擀圆后包饺子,饺子要比平常的饺子小。坐锅水,锅开后煮饺子,待两滚后,即可。