酒醅子也叫甜醅子,类似于醪糟,也象南方的米酒,但我认为它们根本不是一回事。一是用料不同,二是做法不同,最主要的是口味和吃法都不同——酒醅子的味道更美。酒胚子的原料是莜麦,类似于糯米,也有粘性,属于粗粮。
甘肃天水地区叫做酒醅子,还有一个名字就是甜醅子,应该是甘肃特产小吃。天水地区端午节的时候吃,跟粽子有同等地位。其做法详见甜醅子。
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