原　料:排骨350克、鸡中翅6-8个、姜8克、香叶几片、八角一个。

A料：植物油、干红葡萄酒60ML、啤酒80ML、高汤500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、盐。

B料：美极鲜酱油1小勺、蚝油1大勺、鸡精适量。

操　作:

1、排骨冷水下锅，水开后关火捞出，去除排骨的血气。

2、鸡翅一切为二，姜切片。

3、锅入油烧热，入鸡翅将两面煎黄。

4、再接着煎一下排骨盛出待用。

5、锅留底油，炒香姜、八角和香叶。

6、入排骨炒几分钟。

7、依次加入其它A料，大火烧开转中小火焖20分钟左右。

8、再加入鸡翅接着焖10分钟左右。

9、开大火收汤汁至浓稠，最后加入B料炒匀后即可出锅。