基本信息

食材明细(主料 辅料)

做法

营养价值

基本信息

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

主要工艺：炒

主要食材：猪肉类

食材明细

主料

熟熏肉、尖椒、红酒、洋葱

辅料

郫县辣酱、姜丝、酱油、糖、盐

做法

1、洋葱 尖椒切块。

2、熏肉切片。

3、取一碗加入酱油 糖 红酒 搅拌均匀备用。

4、锅中放油。下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出。

5、下入姜丝翻炒。

6、下入切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 。

7、倒入碗汁翻炒均匀。

8、下入洋葱，炒透。

9、最后加一点盐，再加入尖椒翻炒片刻即可。

营养价值

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。