原料(辅料)

过程(准备过程 制作过程)

原料

茄子2根，肉末100g，酒酿1碗（100g左右）干木耳5g

辅料

姜片3片，蒜瓣3枚，干红辣椒3颗，盐，食用油，生抽各适量

过程

准备过程

1，准备原料:茄子，肉末，酒酿，干木耳,

2，干木耳提前用温水泡发，发好的木耳洗净去梗备用。

3，茄子洗净后，切条。

4，准备辅料：姜片，蒜瓣，干红辣椒。

制作过程

1，锅中不放油，烧热后先将茄子的水分干煸掉盛出备用。

2，锅中加入适量油，爆香姜片，蒜瓣，干红辣椒。

3，之后加入肉末翻炒至变色。

4，加入茄子继续翻炒至茄子裹上油。

5，加入一碗酒酿，以及一碗水。

6，开大火，烧开至沸腾。

7，加入择好的木耳，盖盖子，中火继续烧2分钟。

8，加入适量生抽，拌匀。

9，出锅前，加入适量盐，调味汤汁微收即可。