原料：

调料：

做法：

小提醒：

原料：

鸡翅6个、春笋1个、剁椒2汤匙、酒酿3汤匙、姜少许。

调料：

一点点盐、鲜味酱油1汤匙、鸡精少许、料酒少许。

做法：

1、将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒；

2、鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）；

3、在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可。

小提醒：

1、加入剁椒让整道菜鲜辣可口，所以，可以根据个人口味，喜欢吃辣的还可以多放些；

2、鸡翅和春笋炒过后加水盖上锅盖要保持中火煮6-7分钟，这样不仅鸡翅能快速成熟，肉质也不会老；

3、最后一定要大火收干汤汁时再放酒酿，以免放入过早味道味道蒸发。