韭香银芽里脊丝

类别： 家常菜 肾调养调理 养颜美容调理 补血调理 学生膳食

工艺： 炒

口味： 咸鲜味

主料： 猪里脊肉100克 绿豆芽250克 韭菜30克

辅料： 鸡蛋清10克

调料： 植物油40克 盐2克 味精1克 料酒10克 淀粉(玉米)2克 大葱4克 姜3克

制作工艺

1. 豆芽菜（绿豆芽）掐去两头，洗净；

2. 里脊肉切成细丝，用蛋清，干淀粉和5克料酒上浆备用、；

3. 韭菜切成寸段；

4. 锅上火，放油烧温热，把肉丝下入锅中划散至变色，放入葱、姜末爆香，随即加入豆芽菜、盐、味精料酒翻炒至豆芽菜呈玉色；

5. 下入韭菜迅速炒匀出锅装盘即可。