原料：大豆蛋白、韭黄、黄花菜、红椒

做法：

1、大豆蛋白用水泡软，挤干水分，切成细丝，放入碗中，加生粉，用手抓匀;韭黄洗净切长段;黄花菜泡软去蒂;红椒切丝。

2、烧锅入油，爆香姜末，先放入黄花菜翻炒，再放入大豆蛋白，并用筷子抖散，随时加入少量清水(以防粘锅)，最后放入韭黄和红椒丝，翻炒后加入盐、蘑菇精、少许白糖调味即可。