配料
制作方法
粘米粉150克，澄粉15克，生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水450ML，香菇丝、韭黄和虾仁各适量。
1、香菇丝、韭黄、虾仁放适量的生抽、味精、糖、胡椒粉入味。 2、肠粉材料混合一起拌匀至无粉粒便是肠粉浆。
3、金属平碟先涂上一层薄油；锅里烧开适量水（不要漫过碟子）；把金属平碟放入锅中蒸热。
4、注入一层薄肠粉浆于金属碟子上，在一端放入馅料，大火蒸2分钟至热。
5、取出，用铲子覆卷好上碟。
6、吃的时候浇上熟油和调味酱油即可。（调味酱油：生抽、老抽、糖、味精、开水各适量，用微波炉加热溶解）
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