韭黄素春饼是一款以韭黄为特色，馅料中含多种蔬菜的特色春饼。
原料：
韭黄60克、豆腐干100克、香菇（鲜）60克、绿豆芽180克、烙饼（富强粉）300克、白砂糖5克、小麦面粉10克、植物油60克
做法：
1.韭黄洗净切两寸段长
2.豆腐干冲净切段
3.香菇浸软去蒂，切丝
4.绿豆芽冲净滴水备用
5.用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷
6.用适量面粉开清水使成为浆
7.摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥
8.烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。