菜系及功效：川菜菜谱

韭黄海带肉丝汤原料：猪肉150克，韭黄150克，水发海带100克，精盐、酱油、醋、味精、胡椒面、水淀粉、鲜汤、猪油各适量。

韭黄海带肉丝汤的做法：

(1)猪肥瘦肉洗净，切成丝，与精盐、水淀粉拌匀，韭黄洗净，切成段，水发海带洗净，沥水，切成丝，入沸水内焯一下，洗净。

(2)锅置火上，放入肉汤，烧沸，把海带丝捞入汤盆垫底，将肉丝抖散入锅氽熟，放入猪油、韭黄、胡椒面、味精、精盐、酱油、醋推匀，最后

盛入汤盆即成。

韭黄海带肉丝汤特点：肉丝细嫩，清香酸鲜。