食材明细
主料：
面粉 400g
韭菜 400g
虾皮 40g
鸡蛋 2个
调料：
花生油
盐
鸡精
凉水
韭菜洗净。
1.切成碎末。
2.虾皮和鸡蛋加入韭菜中。
3.撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。
4.冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。
5.分成大小均匀，重约40g的剂子。
6.按扁，擀成圆形薄饼。
7.在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。
8.将另一半对折过来。
9.将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。
10.平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。
11.待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。
12.出锅装盘。
13.装入盘中，切开即可。