| 词条 | 韭菜里脊卷 |
| 释义 | 韭菜里脊卷简介韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜里的粗纤维较多，能促进肠管蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用。 猪肉中维生素B1的含量是所有肉类中最多的，维生素B2的含量也不少，猪肉中维生素B6能保持免疫力功能正常，帮助消化吸收蛋白质和脂肪，制造出健康的肌肤、毛发、指甲等。猪肉中所含的锌和铜，是儿童智力发育所不可缺少的元素。猪肉美味又营养，但在预防及改善慢性病及更年期障碍方面的功效却并不明显，所以应合理搭配其它营养丰富的食物一起吃。 春季就要多吃韭菜，春韭香嫩可口，营养丰富，老少皆宜。韭菜的吃饭也就是快炒、煎饼、炒蛋、做包子和饺子的陷、还有春卷等等。这次我用韭菜和里脊肉进行结合，采用干炸的方式，做出了一道韭菜里脊卷，外皮脆香，韭菜软嫩，色泽诱人 食材 主料里脊肉120g 配料韭菜60g 白芝麻适量 吉士粉3g 面包糠50g 干淀粉10g 盐4g 黄酒1g 鸡粉2g 白胡椒粉适量 色拉油25g 葱姜各4g 鸡蛋1个 耗时制作时间10-20分钟 韭菜里脊卷做法1把里脊肉片好加盐、鸡粉、黄酒和葱姜进行腌制。韭菜和面包糠准备好。 2把韭菜切成长短，撒入少许盐和白胡椒粉待用，把腌制好的里脊肉铺开撒上少许干淀粉，放入韭菜卷成里脊卷待用 3 把卷好的韭菜里脊卷先拍淀粉，再粘蛋液，最后再拍上面包糠即可 4炒锅上火烧热，倒入色拉油5成热的时候放入里脊卷，慢火浸炸制熟即可捞出，用餐巾纸吸取油，顶刀切成一样的段即可。 5把切好的韭菜里脊卷进行装盘，配上自己喜欢的酱汁进行蘸食即可。 注意事项特点：外皮脆香 韭菜软嫩 色泽诱人 营养丰富 要领：里脊肉不要片的太厚，火候要掌握好，以免韭菜熟的太狠，口感不佳 |
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