材料：

配料：

做法：

材料：

瘦肉、凉粉、韭菜

配料：

料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精

做法：

1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟；

2、凉粉切1厘米见方的块；

3、韭菜洗净切2厘米左右的段；

4、肉丝过油滑一下变色立刻捞出；

5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色；

6、倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟（不要把韭菜炒老），撒少许盐，鸡精出锅！