| 词条 | 韭菜鸡蛋锅塌 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：简单 所需时间：半小时 菜品口味：咸鲜 主要工艺：煎 主要食材：米面类 食材明细玉米面粉 200克 鸡蛋 2枚 韭菜 250克 水 适量 配料： 泡打粉 2克 糖 5克 做法1.准备好面粉和洗净的韭菜，把玉米面粉加入泡打粉和糖加入室温水和成软硬适当的面团醒发20分钟。 2.把韭菜切成碎末，把鸡蛋打散备用，炒锅放入少许油，热了放入鸡蛋炒散备用，然后把韭菜碎和稍微凉一点的熟鸡蛋碎加入盐搅拌均匀即可。 3.醒发好的玉米面团用手搅拌后就可以用了，平底锅或者电饼铛放入少许油，2成热放入玉米面用小勺抹平。 4.把和好的馅倒入玉米面上，用勺子弄匀盖上盖子用中小火煎焖，煎焖10分钟左右停火，然后焖2分钟至底部金黄即可出锅，出锅的韭菜鸡蛋锅塌装盘稍微晾一下在切了食用。 |
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