介绍

材料

做法

介绍

此方出自《糖尿病饮食治疗学》。膳中韭菜温肾助阳，温中开胃，兼通便，有降低血清胆固醇之优，《别录》言韭菜能“安五脏，除胃中热”，《滇南本草》谓韭菜：“滑润肠胃中积”；核桃肉补肾壮阳，亦能润肠通便，降低血中胆固醇水平。鸡蛋营养丰富、补虚治羸，隔天食用或每次减为1只也不影响胆同醇。纵观本膳配伍，可用于治疗糖尿病属肾阳虚，症见小便频数量多，夜尿频、两足痿弱无力、大便干结者。尤其适宜糖尿病合并阳痿的患者。

材料

韭菜100克，核桃肉30克，鸡蛋2个，植物油15克，精盐适量。

做法

取核桃肉微炒后，放冷令酥脆。把韭菜洗净、切短，与蛋清、蛋黄、食盐混匀，起油锅，放入上料炒熟，倒上核桃肉炒匀熟即可。服法：可作为糖尿病患者膳食服用。