菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

韭菜海米包

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

补阳调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理

菜品口感

此包味道鲜美，清香适口。

制作材料

主料：小麦面粉(600克) 韭黄(500克)虾米(120克)

调料：姜(5克) 盐(8克) 味精(4克) 白砂糖(10克) 料酒(10克) 醋(5克) 香油(25克) 猪油（炼制）(60克) 碱(1克) 酵母(15克)

制作工艺

1.将姜去皮洗净切成末备用；将韭菜择洗干净，切成米粒大小；海米洗净，放入热水中泡软后，切碎，加入料酒，拌匀腌约10分钟，备用。

2.将韭菜，海米放入盆内，加入姜末、精盐、味精、糖、料酒、麻油、猪油，拌匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可与米醋一起上桌食用。

工艺提示

海米即为虾米，麻油即为香油。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

所含营养素

·热量 (3211.32千卡)

·蛋白质 (140.08克)

·脂肪 (98.11克)

·碳水化合物 (467.30克)

·膳食纤维 (19.92克)

·维生素A (257.80微克)

·胡萝卜素 (1308.50微克)

·硫胺素 (2.84毫克)

·核黄素 (1.40毫克)

·尼克酸 (28.40毫克)

·维生素C (75.20毫克)

·维生素E (3043.98毫克)

·钙 (1006.51毫克)

·磷 (2459.16毫克)

·钠 (9435.82毫克)

·镁 (647.54毫克)

·铁 (46.55毫克)

·锌 (16.23毫克)

·硒 (126.71微克)

·铜 (5.86毫克)

·锰 (11.69毫克)

·钾 (2794.08毫克)

·碘 (17.40微克)

·胆固醇 (685.80毫克)