韭菜炒花蛤

材料

主料：花蛤

辅料：韭菜

调料：盐、味精、白糖、蚝油、胡椒粉、料酒

烹制方法

1、清水中加入料酒、姜，烧开后放入蛤蜊焯熟捞出，取其肉再用温水冲洗干净备用；

2、坐锅点火倒油，下姜丝煸香，先放入韭菜根，加料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉调味，再放入韭菜叶、蛤蜊翻炒均匀，加味精出锅即可。

特点

鲜咸脆嫩，味道鲜美。