| 词条 | 茶树菇烧排骨 |
| 释义 | 简介主料：猪排骨(大排)500克 辅料：柳松茸100克 调料：姜15克 大蒜（白皮）15克 花椒2克 白砂糖2克 生抽15克 辣椒(红 、尖、干)2克 料酒15克 煲仔酱50克 烹饪方法茶树菇烧排骨 开水锅内放入排骨焯过； 油烧热将蒜姜炸香； 加些花椒料和干辣椒； 再放适量煲仔酱炒开； 放焯过水的排骨翻炒。 掺水烧开转小火水，加料酒和少许糖生抽调好味； 约四十分钟，排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。 制作提示泡茶树菇的水可留用。 营养分析猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 相关人群一般人都可食用 适宜于气血不足，阴虚纳差者； 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 制作指导猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 食疗作用猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 |
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