主料：猪排骨(大排)500克
辅料：柳松茸100克
调料：姜15克 大蒜（白皮）15克 花椒2克 白砂糖2克 生抽15克 辣椒(红
、尖、干)2克 料酒15克 煲仔酱50克
茶树菇烧排骨
开水锅内放入排骨焯过； 油烧热将蒜姜炸香；
加些花椒料和干辣椒；
再放适量煲仔酱炒开；
放焯过水的排骨翻炒。
掺水烧开转小火水，加料酒和少许糖生抽调好味；
约四十分钟，排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。
泡茶树菇的水可留用。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
一般人都可食用
适宜于气血不足，阴虚纳差者；
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。