食品材料

制作工艺

特色

功效

制作要诀

食品材料

主料：鸡蛋60克

调料：白砂糖10克,赤砂糖5克,猪油（炼制）10克

制作工艺

1. 用熟猪油刷尖底炒勺，将鸡蛋打开倒入炒勺中，保持蛋黄不乱，撒上白糖；

2. 用温火加热，使蛋清底部凝固，自动卷起，用手或匙在炒勺中卷起一边包围，如同包饺，将蛋黄包住；

3. 再加上一些熟猪油，煎至熟透，取出盛器皿中；

4. 将剩余的白糖和红糖做成糖浆，烧熘即成。

特色

白中露黄，味美香甜，鲜嫩可口。

功效

肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

制作要诀

小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根据口味不同，蛋黄呈糖心状，风味亦佳。