菜系及功效：京菜菜谱

京酱肉丝浇饭原料：米饭300克，猪里脊肉300克，植物油、甜面酱、白糖、酱油、香油、精盐、料酒、蛋清、淀粉、葱丝各适量。

京酱肉丝浇饭的做法：

1)将葱丝撒在米饭上备用，甜面酱、白糖、酱油、香油、水调匀成味汁。

2)将猪里脊肉洗净切丝，加精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀掩10分钟，捞出控干，下入热油锅内炸熟，捞出控油。

3)炒锅注油烧热，倒入味汁，放入肉丝炒匀，浇在米饭上即可食用。