京酱大葱爆羊肉

制作过程

京酱大葱爆羊肉

食材明细

羊肉 400g

大葱 150g

京酱 适量

姜片 少许

蒜片 少许

其他调味料 适量

制作过程

1.羊肉横丝切薄片，加少量料酒、胡椒（幼儿不宜）、适量京酱码味。

2.大葱斜切成段，另备葱白一节洗净，按照熟食要求拍松，顺丝切成葱丝。

3.起油锅，烧9成热，下姜片、蒜片略炒。

4.下葱段，葱段略黄随即下码好味的羊肉，连掂带铲，急火快速翻炒，肉片刚刚发挺，马上离火出锅，撒上葱白丝。

小贴士

如果您觉得光吃肉容易腻口，还有个吃法：和点儿比包饺子还要软和的面，饧好后切成比饺子剂子略大些剂子，赶开成10～12厘米大小（厚约1～1.5mm）的小荷叶饼，蒸或者烙熟，配些黄瓜条、莴笋条、生菜、葱丝什么的，与爆羊肉一起卷起来吃，配上碗浓浓的、暖暖的羊肉汤，可以想象之美味。