排骨（直排）一斤
番茄酱两大勺，盐一小勺，胡椒粉适量，生粉适量，姜几片，料酒，蚝油，白糖适量
1，排骨洗净，放水池里开小水冲半个多小时。这样可以去掉排骨的血腥味，做出的排骨颜色白，嫩滑一些
2，沥干水，加入少许盐，胡椒粉，料酒，蚝油，一勺白糖，几片姜，搅拌均匀，让排骨均匀粘上调料，可以多揉几下。然后放入水淀粉拌匀。放入冰箱腌一晚上。
3，腌好的排骨用厨房纸稍微吸一下水，裹一层生粉
4，入油锅炸至金黄色捞出，先小火炸熟，再大火上色。
5，锅里放少许油，放入两大勺番茄酱，少许清水，一勺白糖，拌至糖溶化。倒入炸好的排骨，让其粘满番茄汁即可出锅
6，装盘，装饰西兰花（可以解腻，一举两得）