词条 | 金针木耳羊肉汤 |
释义 | 用料 羊肉60克,金针菜20克,黑木耳15克,酱油、生粉各适量。 做法 (1)羊肉洗净,切片;酱油生粉拌匀;金针菜洗净、去蒂,浸软;木耳浸软、洗净。 (2)把金针菜、木耳故人锅内,加清水适量,煮沸5分钟,放羊肉片,煮熟调味供用。 功效 降脂健美,降压延寿。 适应症 肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚血热者。症见体态壅肿,脸部色斑,面赤,心烦,急躁,纳差,低热,失眠等。 注释 阴虚生内热,热扰心神则烦躁失眠,脾胃不足运化不力则积聚不消,本汤降脂去壅滞,益阴清内热。汤中猪瘦肉,性味 甘平,健脾胃固本,而且味美鲜甜。金针菜又叫黄花菜,性味甘凉,功能清热养血和血,《本草图经》说它能"安五脏,补心志",故能消除心烦急躁而保持情绪稳定,仪态可人。木耳又叫云耳,性味甘平涩,爽脆可口,功能清热养明,和血消滞,本品含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2)、麦角甾醇、卵磷脂、糖类等成分。《食疗本草》说它可''利五脏,宣肠胃气堕"。 《本草纲目》说它有去"面上黑斑"的作用。近代研究表明,金针菜和木耳均可降低血清和肝脏胆固醇含量,防止动脉粥样硬化斑块的形成。是降脂降压延寿的素食佳品。合而为汤,降脂延寿,洁肤除斑,健美身型。本品亦用于痔疮出血,习惯性便秘 注意和禁忌 (1)胃肠寒湿,大使塘烂者,不宜用本汤; (2)黑木耳养血和血去斑之力大,白木耳滋养润肤之功佳,可随意选用。 |
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