蒜苗 4根，绿豆芽 150g，金针菇 200g，红菜椒 1/4个（约10g），洋葱 1/4个（约20g），姜末 1茶匙（5g），生抽，芝麻香油 各1茶匙（5ml），盐 1/2茶匙（2g），油 1汤匙（15ml）。
蒜苗去掉根部老硬的部分，清洗干净，切成3cm长的段。绿豆芽去尾洗净。金针菇去掉根部，清洗干净。红菜椒切成细丝。洋葱切成碎末。
中火烧热炒锅中的油至六成热，放入洋葱末和姜末，稍微翻炒，出香味后，将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中，调入生抽，翻炒至金针菇变软。
放入绿豆芽和红菜椒丝，翻炒两下，加入盐和芝麻香油调味即可。