| 词条 | 金针菇拌芹菜 |
| 释义 | 主料芹菜，金针菇 调料食盐，醋，蒜，香油，鲜味汁 做法1.芹菜去叶后掰开、洗净，先从一头掰掉一些，顺带着把一侧芹菜的丝一起劈掉，在从另一头把芹菜的另一侧的丝也一起劈掉。 2.芹菜去叶，洗净、抽丝后切段，蒜捣成泥 3.金针菇剪去根部，洗净 4.芹菜入沸水中灼烫2分钟，捞出过凉 5.金针菇在加入少许盐的沸水里焯一下，过凉后沥干水分 6.将金针菇与芹菜放入玻璃碗中，然后加入蒜泥、醋、美极鲜味汁、香油和盐拌匀即可 烹饪小技巧鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此最好不要把叶扔掉。 营养功效金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。 芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口、利于消化吸收，无论对成人还是孩子，这都是一道简单实用的美味小菜。 |
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