主要用料

制作步骤

生活小提示

主要用料

主料：鸡腿，西兰花；

配料：黄花，木耳，黄豆芽，罗汉果；

调料：盐，味精，糖，酱油，五香粉，生粉，香油，葱姜；

制作步骤

1、罗汉果打成粉，黄花，木耳泡好，摘净；

2、鸡腿去骨，稍微斩一斩，这样鸡肉好入味，加入盐、料酒、酱油、罗汉果、葱姜腌制十几分钟；

3、豆芽烫煮一下，取出备用，西兰花烫一下取出备用；

4、开火上锅，直接将腌好的鸡肉贴在锅底上，注意要鸡皮的一面朝下，煎至6成熟取出切成条，放入碗中，将黄花，木耳，豆芽加入盐、糖、酱油、味精、香油拌匀，罗汉果粉放在碗中调入汁，上锅蒸8分钟取出；

5、锅上火加入水，略微点入一点的油、盐，将西兰花焯烫一下；

6、蒸好的鸡肉将汁倒出扣入盘中，西兰花围边；

7、原汁烧开，淋生粉浇在鸡上即可。

生活小提示

生活中食用鲜黄花时，一定要用水焯透，并且一定不能多吃。

因为鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质，“秋水仙碱”本身无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，这种物质具有较大的毒性，能强烈刺激消化道，可导致食用者发生急性中毒，出现咽干口渴、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等，甚至可能死亡。