词条 | 金银蒜蓉蒸丝瓜 |
释义 | 原料:丝瓜、蒜头、盐、油少许、蒸鱼酱油少许。 做法: 1、蒜头剁成蒜蓉,分成两份。 2、锅内放入少许油,温热后倒一半量入1份蒜蓉内,将蒜头煎熟。 3、将剩余的一半蒜蓉放入锅内,继续小火加热,至蒜头颜色变深成金黄离火。 4、丝瓜切块,码盘。 5、将两份蒜蓉分别撒在丝瓜上,撒盐,上锅蒸熟后倒入少许蒸鱼酱油拌匀即可。 注: 1、银蒜头可直接撒生蒜蓉。我不喜欢生蒜的味道,所以先用温油将其煎熟,注意油温不可过高,以免蒜蓉变色。 |
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