金丝香蕉

原料: 原 料：

材料：香蕉300克，鸡蛋1个。调料：花生油500克，白糖100克，面粉10克，干生粉50克。

制法: （1）香蕉去皮切块，拍上干生粉少许，将鸡蛋打入碗内，加上面粉，干生粉、清水、少许油，用筷子搅成糊。

（2）烧锅下油，待油温100度时，将香蕉逐个挂上糊，放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥干余油。

（3）将锅洗净加少许清水，放入白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛入抹上油的碟上，配上凉水一碗即可。

特点: 炸香蕉时油温要合理，以免炸糊。