脆皮披萨面皮：（八寸饼皮一个）

面皮原料：

高筋面粉120g、干酵母2g、水60ml（夏天用凉水，冬天用温水）、橄榄油13g、盐1g（八寸饼皮一个）。

面皮做法：

1、所有材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；

2、发好的面团排气揉匀，擀成八寸大小的薄面皮，铺在披萨盘上，用叉子在面皮上均匀插一些小孔；

3、烤箱200度预热，烤10分钟取出待用。

金枪鱼茄子脆底披萨：

原料：脆底饼皮一张、青椒丝、茄子片、金枪鱼罐头适量、马苏里拉奶酪100g、披萨酱两大勺。

做法：

1、茄子片放锅内煎至变软；

2、饼底抹匀披萨酱，撒1/3奶酪碎，铺上茄子和青椒丝；

3、洒入沥去水份的金枪鱼肉和青椒丝，把剩余的奶酪均匀铺在上面；

4、烤箱200度预热，放入披萨烤10分钟至奶酪表面金黄即可。