| 词条 | 金牌水煮鱼 |
| 释义 | 百科名片中文名： 金牌水煮鱼 主要食材： 草鱼，黄豆芽 特点： 肉鲜味美 分类： 川菜 口味： 麻辣 “金牌水煮鱼”又名“麻辣诱惑水煮鱼”，美食系出良材，标准成就品质！麻辣诱惑金牌水煮鱼，6项创新标准，成就完美味觉曲线! 6项创新标准创新1鱼鲜标准 精选名品鱼鲜，4道把控环节、80项质检、全程质量追溯，确保鲜活品质。 创新2选料标准 优选金沙江北岸精品青花椒，黄河古道极品子弹头辣椒，3筛3选，40%高淘汰率，成就麻味纯正，辣香扑鼻的地道麻辣口感。 创新3用油标准 优选国家级免检大豆油，清透品质、醇香气息、营养更丰富，健康品质全面升级。 创新4烹制标准 190℃，水煮鱼最佳烹制温度，数万次试验，3000次口味测试，缔造完美味觉曲线。 创新5工艺标准 普辣之道，创新工艺，将麻辣之香先行与热油融合，澄清后浇于鲜美鱼片之上，真正留住鱼胶原质，特别添加新鲜茶油，避火降燥，口齿留香。 创新6解腻标准 金牌水煮鱼，搭配切片吐司，吸除油腻，留住满口麻辣鲜香，成就完美味觉曲线！ 原料品质精品子弹头特点 子弹头系列为辣椒中的优良品种之一，顾名思义，精品子弹头是子弹头系列辣椒中品质最优之选，辣椒肉质硬实籽少，色泽紫红，辣味纯正，辣度极高，正所谓辣椒中的“精品”。 产地 河南安阳，沙土遍地，常年少雨，日照强烈。这曾经四十年几乎滴水未降的黄河古道，是生命的禁区，是辣椒的天堂。 工艺 每逢初秋，由专业采购人员高价选购只经初次晒干的优质子弹头辣椒，经过挑除病椒，吹风过滤、过筛。才能进入下道加工程序，精选出的辣椒在经过选择性切割，近一半不符合加工要求的辣椒又要被淘汰掉，最终才能成为在麻辣诱惑的佳肴中施展极致魅力的精品子弹头辣椒。 极品青花椒特点 他不仅具有汉源贡椒的纯正麻味，而且还别具麻味浓烈，气味清香的特色，如口含新鲜青花椒，会被麻得“泪流满面”。在成熟后的适当时期采收，在经特殊方法晒制，果皮呈现与其它花椒不同的独特绿色。独具的浓烈麻香，加上成品开口大，油包多的特质，麻辣诱惑的贵宾们，无不被有其助兴的佳肴蛊感。 产地 金沙江北岸，幽幽深山，海拔1600多米的旱瘠，培育上等青花椒。 极致郫县豆瓣酱特点 拥有百年历史的四川名产。香鲜醇厚，味辣不燥，豆瓣酥软，酱体油润，色泽洪亮，而其中发酵时间最长，味道最纯正的佳品，才能在麻辣诱惑的后厨占有一席之地。 产地 郫县，地处成都平原中部，得都江源灌溉之利，盛产品质优良，个大肉多的上好胡豆，以它为主料，方可保证豆瓣酱油润红亮，瓣子酥脆，辣味浓重。 工艺 传承百年工艺，让这传统的美味成为后人不可多得的宝贵遗传。将优质陈年蚕豆洗净略炒，再放在清水中侵泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾晒后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表面生成一层致密的“黄衣”，将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛中密闭绝氧“瓮制”，发酵少则两个月，多至三年，揭开坛盖，香气扑鼻…… 品质保证历经十载，我们从未满足今天 麻辣诱惑10年来已经累计接待顾客超过4千万人次，截止到2012年3月，麻辣诱惑已经在北京、上海和天津拥有几十家门店，日均客流量达到15000人，为每一位消费者提供了满足追求感官刺激和美味的场所。详情可以去麻辣诱惑官方网站查询。 进入食品领域，带给顾客更便利的麻辣诱惑 随着麻辣诱惑品牌的迅速发展，麻辣诱惑公司希望通过“麻辣诱惑”品牌跨品类延伸，让更多的消费者能在家、在办公室、外出休闲游时品尝到美味的麻辣诱惑食品。“麻辣诱惑”于2009年成立麻辣诱惑食品有限公司，专业致力于定型包装产品的开发及销售，现已在淘宝有两家店，包括天猫店和集市店、京东、1号店、QQ商城等线上渠道建立旗舰店。 |
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