| 词条 | 一口鲑鱼饺 |
| 释义 | § 原料/调料 一口鲑鱼饺 鲑鱼200公克 蛋黄1个 葱花2大匙 姜末1/2大匙 菠菜饺子皮(小)25张 盐2小匙 糖1/3大匙 酒1/3大匙 白胡椒粉2小匙 香油1大匙 太白粉1/3大匙 § 制作流程 1.将鲑鱼肉洗净、去皮、去刺后，剁成泥状备用。 2.将鲑鱼泥、蛋黄、葱花、姜末及所有调味料一起搅拌均即成馅料。 3.自制小张菠菜饺子皮，大小约为原本饺子皮的1/2(菠菜饺子皮作法可参考p7)，再取适量馅料依序包入饺子皮中封口固定。 4.取锅煮水至沸腾时放入包好的一口饺，以中火煮5～7分钟后盛起，可沾取自已喜好的沾酱食用。 25粒水饺份量。 |
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