词条 | 金壳红玉 |
释义 | 介绍菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酸辣味 工艺:炒 制作材料主料:胡萝卜250克 辅料:鸡蛋黄40克,辣椒(青,尖)25克,金糕50克,番茄酱15克 调料:盐4克,白砂糖10克,味精2克,白醋15克,辣酱油10克,大蒜(白皮)3克,植物油50克,淀粉(玉米)30克,香油5克 教您金壳红玉怎么做,如何做金壳红玉才好吃 1. 胡萝卜洗净去皮,切成3厘米长的条待用; 2. 青尖椒地蒂切长条形; 3. 山楂糕(金糕)切成米粒状; 4. 用盐将胡萝卜条拌腌半小时,压去水分,加入味精、鸡蛋黄拌匀,然后把胡萝卜条沾滚干淀粉; 5. 锅中放植物油烧到六成热时,投入胡萝卜条,炸至金黄色,起脆壳捞出沥油; 6. 原锅中留少量油,下蒜泥炒出香味,下西红柿酱炒出红油,加适量水,放青尖椒条、白糖、白醋、盐、辣酱油及山楂糕粒,烧沸后勾芡,淋香油装盘。 小帖士-食物相克鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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